黃斑部病變患者應避免吃哪些食物？

你知道在香港，黃斑部病變已經成為65歲以上老年人中最常見的眼疾之一嗎？隨著年齡增長，黃斑部病變的風險顯著增加，但不僅僅是年齡，飲食習慣也可能對眼睛健康產生深遠的影響。本文將介紹黃斑部病變患者應避免的食物，以及如何通過飲食來保護眼睛。

什麼是黃斑部病變？

黃斑部病變（Age-related Macular Degeneration，簡稱AMD）是一種影響視網膜中心區域的病變，會導致視力逐漸模糊或喪失。這是老年人中常見的眼病，尤其是對60歲以上的群體影響更大。黃斑部是負責清晰視力的重要區域，病變會直接影響閱讀、駕駛等日常活動。

飲食習慣對眼睛健康有著至關重要的影響，某些食物可能會加重黃斑部病變的發展，以下是幾種患者應避免的食物。

過量攝入糖分是許多健康問題的根源，對黃斑部病變也不例外。根據研究，高血糖會促使自由基產生，這些自由基會損害眼睛的細胞，加速眼部退化。因此，黃斑部病變患者應減少高糖食物的攝入，如：

• 糖果、巧克力、汽水等甜食
• 高糖早餐穀物
• 含糖高的果汁

專家建議：控制碳水化合物的攝入，選擇低血糖指數（GI）的食物，如全麥製品和豆類。

研究表明，過多的飽和脂肪攝入與黃斑部病變的發展有關。這些脂肪主要來自動物性來源的食物，如：

• 牛肉、豬肉、羊肉
• 奶油、全脂乳製品
• 油炸食品

這些食物會增加體內的炎症反應，對眼睛造成進一步的損害。若長期攝取大量飽和脂肪，可能加速黃斑部病變的進程。

專家建議：選擇不飽和脂肪來源的食物，如橄欖油、亞麻籽和堅果，這些有助於減少炎症。

反式脂肪對健康的危害比飽和脂肪更大，它會提高壞膽固醇（LDL），並降低好膽固醇（HDL）。過多的反式脂肪會引起全身炎症，並可能加速眼部退化。常見的反式脂肪來源包括：

• 包裝零食，如餅乾、蛋糕、薯片
• 快餐和油炸食品
• 一些人造奶油和植物起酥油

專家建議：避免加工食品，選擇新鮮食材並避免過多食用油炸食物。

過多的鹽分攝入會增加血壓，進而影響視網膜的血液循環。這對黃斑部病變的患者來說是個潛在風險，因為血壓過高會進一步損害眼睛的微血管，導致視力惡化。高鹽食物包括：

• 加工食品，如香腸、即食麵、罐頭食品
• 高鹽的調味料，如醬油和鹽漬食物

專家建議：減少鹽分的攝入，選擇低鹽或無鹽的食物，並使用天然香料和草藥來調味。

精製碳水化合物（如白麵包、白米等）會迅速提高血糖水平，並導致血糖波動。這種波動會刺激炎症反應，對眼睛健康不利。對於黃斑部病變患者來說，長期攝取精製碳水化合物可能促使病情惡化。

專家建議：選擇全麥、燕麥和其他未經加工的穀物，這些食物的纖維含量較高，有助於控制血糖。

雖然某些食物可能會加重黃斑部病變的進程，但通過改善飲食習慣，黃斑部病變患者可以有效減緩病情。以下是一些有助於眼睛健康的飲食建議：

抗氧化劑能夠幫助保護眼睛免受自由基的損害。富含抗氧化劑的食物包括：

• 深色蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍、胡蘿蔔
• 水果，尤其是藍莓、草莓、橙子等富含維生素C和維生素E的水果
• 堅果，特別是富含維生素E的杏仁

Omega-3脂肪酸對眼睛健康至關重要，研究顯示它有助於減少黃斑部病變的風險。富含Omega-3的食物包括：

• 三文魚、鯖魚、沙丁魚等深海魚類
• 亞麻籽和奇亞籽

保持健康的體重有助於控制血糖和血壓，從而減少眼部病變的風險。通過均衡飲食和規律運動，維持理想體重將有助於整體健康。

黃斑部病變對視力的影響可能是深遠的，但通過改善飲食習慣，減少有害食物的攝入，黃斑部病變的患者可以有效減緩病情發展。 立即開始改變飲食，選擇對眼睛有益的食物，並定期進行眼部檢查，保護視力，享受更美好的生活！

出處：